I nostri vini sono elaborati con cura nel loro processo di preparazione a causa della piccola estensione dei nostri vigneti. Tre ettari di vigneti,tra cui due di Bobal di oltre 45 anni e uno di Chardonnay bianco di 35 anni.
Si ottengono piccole produzioni a causa delle scarse precipitazioni in estate.
I nostri vigneti sono piantati in terreni calcarei e argillosi situati ad Ovest della provincia di Valencia ad un’altitudine di oltre 700 metri.
I vigneti crescono in un ambiente di clima continentale influenzato dal Mediterraneo, come quelli della Rioja e Ribera del Duero.
Siamo una cantina giovane, anticonformista e sfacciatamente audace.
I nostri vini sono principalmente fermentati e affinati in Dolium (Amphora) da 262 Lt. Anfore cucinate nella fornace, come quelle del famoso fabbricante di anfore Tinajas Padilla in Spagna, oramai pensionato e quelle di terracotta toscane Impruneta.