L’extension de notre vignoble nous permet d’élaborer nos vins avec soin, notamment dans leur processus de préparation. Cette extension représente 3 hectares de vigne, dont 2 hectares de Bobal de plus de 45 ans et un hectare de Chardonnay de 35 ans.
Notre petite production est obtenue aussi grâce aux faibles précipitations en été. Nos vignes sont implantées sur un sol calcaire et argileux situé à l’ouest de la province de Valencia a plus de 700m d’altitude.
Notre vignoble croît dans un climat continental influencé par la Méditerranée, comme ceux de Rioja et de Ribera del Duero
Nous sommes une maison jeune, anticonformiste et très intrépide.
Nos vins sont principalement fermentés et affinés dans nos amphores Dolium (Amphora) de 262 litres. Des amphores cuites au four, comme celles du célèbre fabricant d’amphores Tinajas Padilla en Espagne, aujourd’hui retiré, et celles en terre cuite de la Toscane Impruneta.