Chardonnay Amphorae Dolia 2020

Area di coltivazione Utiel-Requena. Pago Vera di Estenas, la più alta distinzione che si può aspirare in Spagna, paragonabile al Gran Cru di Francia
Dati tecnici: Gradazione 14% – pH 3,61 – Epoca migliore per il consumo 5 anni
Edizione limitata: 300 bott. Elaborato nella proprietà

14,00 IVA incluido

Terreno e vitigno
Suolo, argilloso calcareo situato ad ovest della provincia di Valencia ad un’altitudine di oltre 700 m.
I vigneti crescono in un ambiente con un clima continentale influenzato dal Mediterraneo. Viti di 35 anni coltivate a spalliera. Vendemmia manuale con resa di 4500Kg/Ha.

Nota dell’enologo
Vinificato in vasca di cemento affinato per 2 mesi in anfore di terracotta (Dolium 262 Lt.).
Colore giallo, brillante, cristallino, con lacrima abbastanza fitta. Profumo delicato di banana, papaya, fiori d’arancio e miele, accompagnate da sentori di pasta frolla , ottenuti dalla sua seconda rifermentazione in anfora, fresco e di buona acidità , avvolgente con un finale lungo.

Abbinamento
Ideale con pollame, formaggi a pasta molle, frutti di mare e pesce, foie gras.