Vin Bobal Crianza en bouteille classique

Sol et vignes
Sols calcaires et argileux situés à l’ouest de la province de Valencia, à plus de 700 mètres d’altitude. Les vignes grandissent dans un climat continental influencé par la proximité de la mer Méditerranée. Ce sont des pieds vieux de 45 ans et cultivés en pot. La vendage est manuelle avec un rendement de 5000 kg/Ha.

Note de notre oenologue
Vinifié en cuve de ciment avec des remontées douces. Levure autochtones et clarification avec de la gélatine d’origine végétale. Fermentation malolactique en fût de chêne. C’est un vin à la robe rouge cerise avec des accents violacés, limpide et brillant. On dénote un vin corpulent, bien structuré avec une abondance de glycérol. Au nez ce sont les arômes de sous bois et de fruits rouges qui prédominent surtout la mûre et la myrtille. En bouche, c’est un vin très équilibré qui laisse une pointe sucrée sur le bout de la langue grâce à son glycérol propre à la variété de raisin. On apprécie l’élevage en fût de chêne français. C’est un vin gourmand et frais avec un arrière goût persistant et une note toastée, de noix, d’amande et de poivre. Servir à une température entre 12 et 15 degrés.

Mariage
Idéal pour accompagner les plats de viande, particulièrement en sauce, la viande rouge et les grillades mais également le fromage, les pâtés et les plats à base de riz ou de pâtes.