Daniela - Le vin Bobal dans la bouteille respirante

Zone de culture Utiel-Requena.
Variedad: 100% Bobal
Donnees techniques: Degré d’alcool : 14,5% – Temps de garde idéal 1 an

Edition limitee: 1000 bot.

Depuis le XI siècle avant J.C. les amphores servaient à conserver et transporter toutes les marchandises les plus précieuses de la méditerranée.
Aujourd’hui, nous avons renoué avec la tradition, L’argile de cette bouteille conserve le vin et amplifie son caractère, et lui donne une vie propre de part ses propriétés uniques.
De part son élevage en bouteille de terre cuite, ce vin acquiert des caractéristiques uniques. Notre invention permet au vin d’évoluer sans nécessiter un élevage préalable.

79,00

Sol et vignes
Sols calcaires et argileux situés à l’ouest de la province de Valencia, à plus de 700 mètres d’altitude. Les vignes grandissent dans un climat continental influencé par la proximité de la mer Méditerranée. Ce sont des pieds vieux de 50 ans et cultivés en pot. La vendage est manuelle avec un rendement de 5000 kg/Ha

Note de notre oenologue
Vinifié en cuve de ciment avec des remontées douces. Levure autochtones et clarification avec de la gélatine d’origine végétale.
Daniela est un vin à la robe rouge cerise avec des accents violacés et limpide. On dénote sa jeunesse et au nez ce sont les arômes de fruits rouges qui prédominent surtout la mûre et la framboise. En bouche, c’est un vin très équilibré qui laisse une pointe sucrée sur le bout de la langue grâce à son glycérol propre à la variété de raisin. C’est un vin gourmand et frais avec un arrière goût persistant.
La respiration de la bouteille permet d’exprimer au maximum toutes les spécificités du cépage et du terroir.
Consommer à une température entre 12 et 15 degrés.

Mariage
Idéal pour accompagner les plats en sauce, la viande rouge mais également le fromage, les pâtés et les plats à base de riz ou de pâtes.