Bobal amphorae dolia 2020

Sol et vignes
Vinifié en cuve de ciment puis affiné durant 4 mois en amphore de terre cuite (Dolium 262 lt). Sols calcaires et argileux situés à l’ouest de la province de Valencia, à plus de 700 mètres d’altitude. Les vignes grandissent dans un climat continental influencé par la proximité de la mer Méditerranée. Ce sont des pieds vieux de 45 ans et cultivés en pot. La vendage est manuelle avec un rendement de 4500 kg/Ha

Note de notre oenologue
Dolia Bobal es un vino de color rojo, brillante, limpio Dolia Bobal est un vin de couleur rubis, brillant, propre et cristallin avec des larmes très denses. Au nez on peut apprécier ses notes de fraises et de fruits rouges avec une inclinaison à la myrtille. En bouche, il est frais et enveloppant avec une légère acidité, une touche d’amertume et un arrière goût de réglisse.

Mariage
Idéal avec des ragouts, des plats en sauce, du fromage et grâce à sa touche acide, également avec du poisson cru.